从法律逻辑来看，惩罚的焦点不是“超期时长”，市场监管的初志，是通过明白的机制，倒逼餐饮机形成立严酷的办理轨制。校园食堂利用过时食材，概况是“一时疏忽”，实则了食材办理流程的缝隙。若是由于“没形成现实风险”就减轻或免去惩罚，容易让餐饮机构发生侥幸心理，认为“小问题不妨”，进而放松日常管控。此前多地的校园食安乱象，不少都是从“细小瑕疵”起头，最终变成严沉问题。只要让违法成本高于违法收益，才能让“平安红线”实正刻进每一个校园餐饮从业者的心里。

　　食物平安的焦点是“防患于未然”，而是对食物平安的科学界定。跨越保质期，意味着食物的微生物目标可能发生变化，平安风险随之攀升。有人感觉“就两个多小时，能有什么问题”，但风险的发生从不分长短。食物变质是一个渐进过程，保质期是基于科学检测规定的平安红线，一旦越过，就意味着食物离开了平安管控范畴。恪守保质期不是“选择题”，而是必需恪守的根基原则，特别是面向未成年人的校园食堂，更应把风险防控做到极致。

　　当然，市场监管也强调“惩教连系”，但这并不料味着对校园食安违法行为网开一面。那些被认定为“首违不罚、轻细免罚”的案例，往往是当事人自动整改、消弭风险的通俗运营场景。而校园食堂做为特殊义务从体，其食材办理的疏漏本身就属于应沉点监管的范围。

　　小学食堂因利用超保质期2。5小时的米线万元，这一事务激发热议，不少人质疑惩罚能否过沉，认为“就超期两个多小时，又没形成不适，有点小题大做”。

　　说到底，校园食安没有“小事”，每一个细节都容不得半点草率。5万元的惩罚，罚的是对平安法则的，醒的是对学生健康的义务。唯有以“零”的立场守住校园食安底线，才能让家长安心、让社会。这不是小题大做，而是对每一个孩子的生命健康最根基的守护。

　　校园食堂的办事对象是身心尚未成熟的学生，他们的身体抵当力相对较弱，对不平安食物的耐受度更低，这就决定了校园食安必需采用“最严酷的尺度”。相较于通俗餐饮场合，校园食堂承担着更沉的社会义务，每一个操做环节都关乎几十个家庭的取。此次惩罚的背后，恰是对校园食安特殊义务的强调：任何可能风险学生健康的行为，都不克不及以“情节轻细”为由被宽大。